Calculadora de
soda cáustica.

Como a calculadora chega à quantidade de soda

Não existe "quanto de soda para um sabonete". Existe quanto de soda para estes óleos, nestes pesos. Cada gordura reage com uma quantidade própria de álcali, e é essa quantidade, o índice de saponificação, que decide a conta. Trocar o azeite por óleo de coco no mesmo peso muda a soda em mais de um terço.

1. Índice de saponificação, óleo por óleo

O índice de saponificação (SAP) é a quantidade de álcali necessária para saponificar um grama daquele óleo. Aqui ele aparece em gramas de álcali por grama de gordura: 0,183 de NaOH para o óleo de coco, 0,135 para o azeite de oliva, 0,128 para a manteiga de karité. A soda do lote é a soma linha a linha:

Álcali (g) = Σ [ peso do óleo (g) × índice de saponificação do óleo ]

O exemplo que abre a calculadora tem 252 g de coco, 462 g de azeite e 126 g de karité. São 46,116 g + 62,37 g + 16,128 g, ou 124,614 g de NaOH para saponificar tudo. Nenhum atalho substitui essa soma: uma média dos índices só acerta por coincidência.

2. Superfat: a margem de erro que você escolhe

Saponificar 100% da gordura seria correto no papel e arriscado na bancada. A balança erra, o óleo varia de lote para lote e a soda absorve umidade do ar. Por isso se desconta uma fração do álcali de propósito: é o superfat, ou lipídeo em excesso.

Com 5% de superfat, os 124,614 g do exemplo viram 118,38 g. A gordura que sobra fica livre na barra e deixa o sabonete mais suave. Em sabonete de corpo, 5% a 8% é a faixa usual. Abaixo de 3%, qualquer desvio para mais devolve soda livre ao produto; acima de 10%, a barra amolece, faz menos espuma e rança mais cedo.

3. NaOH ou KOH, nunca um convertido no outro

NaOH, a soda cáustica, faz sabão duro em barra. KOH, a potassa cáustica, faz sabão mole ou líquido. Cada óleo tem dois índices publicados, um para cada álcali, e eles não guardam entre si uma proporção fixa que valha para todos. Por isso a calculadora traz as duas colunas da mesma tabela e nunca multiplica uma pela outra.

A potassa em escamas quase sempre é vendida com cerca de 90% de pureza, o restante sendo carbonato e água. Para entregar 190 g de KOH puro é preciso pesar 211,1 g de produto. O campo de pureza faz essa correção; o número correto está no laudo do fornecedor, não na embalagem do concorrente.

4. Água: duas formas de dizer a mesma coisa

Água como percentual dos óleos é a conta antiga: 38% de 840 g são 319,2 g de água, independentemente de quanta soda o lote pede. Concentração da solução é a conta moderna: uma solução a 33% tem 33 g de álcali a cada 100 g de solução, então a água acompanha a soda. A segunda é mais estável quando você troca de óleo, porque a proporção entre álcali e água não muda sozinha.

Menos água, ou seja, solução mais concentrada, acelera o traço, esquenta mais e endurece a barra mais rápido. Mais água atrasa tudo, ajuda em desenhos complicados e alonga a cura. Fora da faixa de 25% a 40% de álcali na solução a calculadora avisa, porque é onde a maioria dos problemas de bancada aparece.

5. Como arredondamos, e por quê

O álcali é arredondado para baixo, em décimos de grama, e a água para cima. Não é capricho: um décimo de grama a menos de soda é um sabonete um pouco mais gordo, e um décimo a mais é soda livre na pele de quem comprou. Quando o arredondamento pode escolher um lado, ele escolhe o lado que não machuca. O valor exato, sem arredondamento, aparece no detalhamento para quem quiser conferir.

Onde essa conta costuma falhar

Os erros que aparecem na prática quase nunca são de aritmética.

• Escalar a soda do lote anterior. Dobrar os óleos e dobrar a soda só funciona se a fórmula for idêntica. Trocou um óleo, mudou o índice. Recalcule do zero a cada lote, mesmo que a receita pareça a mesma.
• Confiar em "óleo vegetal" genérico. Óleo de soja, milho e girassol têm índices próximos, mas não iguais, e o rótulo do supermercado nem sempre diz qual é. Compre com identificação.
• Medir em volume. Copo e colher não pesam. Toda a conta é em gramas, na balança, inclusive a água.
• Balança de 1 g em lote pequeno. Em um lote de 300 g de óleos, 1 g de erro na soda é quase 1% da conta. Para lotes pequenos, use balança de 0,1 g.
• Soda velha ou empedrada. O hidróxido absorve umidade e gás carbônico do ar. Escamas empedradas já não têm a pureza que o rótulo promete, e a barra sai com gordura livre demais ou de menos. Guarde em pote fechado e compre em quantidade que você use.
• Aditivos que entram na conta sem avisar. Leite, cerveja, mel e purês trazem açúcar e gordura próprios: eles aquecem a massa e podem exigir menos água. A calculadora não os conhece; ajuste com o que você observar na sua bancada.

E o mais importante: rode a conta em uma segunda ferramenta antes de produzir um lote novo. Duas calculadoras que concordam valem mais do que uma que você confia.

Fontes

• SoapCalc — Soap Making Oil Chart (SAP Values, coluna KOH - NaOH) — origem de todos os índices de saponificação usados aqui, nas colunas NaOH e KOH.
• Nandê Botânica: como calcular soda cáustica e índice de saponificação com segurança na saboaria artesanal.
• Boas práticas de fabricação na saboaria — o que a produção precisa registrar além da conta.